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这样的豆花你吃过吗?

未知 2019-09-30 15:13

我国的美食各地的吃法都不同,叫法也有区别,但是主要的食材还是差不多的,下面我给大家介绍一种豆花的做法,此豆花有一个好听的名字,叫做天府豆花,是四川的一道美食,在北方叫做豆腐脑,来一起看看和豆腐脑有什么区别吧!

食材:豆子150g 水1500g

调料:豆腐王(葡萄糖酸)4.5g 芝麻酱 酱油 蒜汁 生抽 酱豆腐汁 韭菜花酱 辣椒油 盐 鸡粉 香油

做法:豆子放水里泡好 (大概半天)放搅拌机打成豆浆 。用纱布过滤出的豆渣,豆渣还可以加点水多大两次,然后把过滤好的豆浆烧开,晾至大概85度加入豆腐王搅匀(豆腐王用少许水化开,一斤豆浆 1.5g豆腐王)盖上盖子闷一会就好了

接下来做卤(1);芝麻酱加水泄开,加入少许酱油 蒜汁 生抽,酱豆腐汁 韭菜花酱,辣椒油 盐 鸡粉香油 按照各人口味添加即可。

卤(2):少许老抽 辣椒油 盐 鸡粉 蒜汁 香菜

辣椒油:辣椒面加少许水搅潮湿 分几次把热油浇上。

最后一步:把豆腐脑盛到碗里淋上你喜欢的卤即可,美味的天府豆花做好了

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