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三月不吃这水果可惜了,5块钱一个,用来入菜酸甜可口,太馋人了

未知 2019-03-14 14:49

3月是菠萝上市的时候,广东这里已经满街的卖菠萝了,5块钱1个,又新鲜又便宜。我特别喜欢菠萝入菜的味道,趁着当季赶紧做些应季菜,大人和小朋友们都有口福咯~菠萝买回家了,第一个反应就是要做菠萝咕噜肉,这是一道广东的特色名菜,菠萝和肉的搭配裹上酸甜的酱汁,酸酸甜甜又带着菠萝的清香,再加上外酥里嫩的肉肉,酸甜开胃,特别适合小朋友的胃口,而且颜色艳丽,看了让人口水横流。家里有孩子的亲们,一定要试试这道菜哦!

菠萝不仅味道鲜美,香甜多汁,还具有很高的医用价值。 它含有丰富的Vc和充足水分。具有清胃消渴、补脾止泻、消炎的功效。它还可以改善局部血液循环,淡化黑斑、起到美白润肤的作用。

:菠萝 1个、中梅肉 500克、青椒 1根、红椒 1根、姜 适量、面粉 适量、盐 半茶匙、蚝油 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 半汤匙

糖醋酱汁:番茄酱 1/3瓶、糖 20克、淀粉 1茶匙

:1、菠萝切块放入淡盐水中浸泡20分钟,去掉菠萝发涩的口感,泡好的菠萝沥干水分备用;

2、把肉切成小块,放入盐、料酒、生抽、蚝油腌制30分钟(一般做咕噜肉都是用五花肉,但我觉得五花肉太肥,所以用了梅花肉,中梅肉有很多细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻)

3、肉腌制好后把每块肉都裹上一层面粉,裹好后放着,等面粉回潮,这样炸的时候才不会浮粉;

4、锅内放入少许油,倒入辣椒翻炒到辣椒颜色变鲜艳断生后装起备用;

5、开始准备糖醋汁,把番茄酱、糖和半碗水混合在一起,倒一大半入锅内,用小火煮到白糖融化;

6、放入1茶匙淀粉入剩下的半碗糖醋水里,倒入锅内翻拌一下炒到酱汁浓稠

7、放入菠萝翻炒30秒左右,断生了然后关火备用;

8、炸锅内放入多些油,油温烧到7成热,扔一个小面团进去能立刻浮起就行,然后把肉一块块的放进去炸,用中火炸到定型后捞起,开大火把油温升高,把炸好的肉放进锅内复炸到金黄,起锅捞出沥油;

9、刚刚装有菠萝糖醋汁的锅内开中火,倒入炸好的肉块和炒好的青椒快速翻拌均匀,让每块肉都裹上糖醋汁即可;

最后出锅,装盘~~有木有流口水~哈哈~水果和肉能搭配出如此美味销魂的也就只有菠萝咕噜肉了~

1、菠萝一定要先泡盐水,不然味道会涩;

2、最后裹酱汁的时候,不要让肉块在锅里停留太久,停留时间太长就会吸水变的不酥脆。

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