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1岁小孩高烧查出脑膜炎,只因吃了冷藏多日未加热的牛排!

未知 2019-04-11 09:05

吃不完的食物、喝不完的牛奶放冰箱里冷藏,下一顿拿出来不加热直接开吃,这样的事你做过吗?近日,银川一个1岁10个月大的小朋友因为吃了没加热的冰箱冷藏牛排,被细菌侵入身体,引发化脓性脑膜炎,高烧不退。银川市妇幼保健院普儿科接诊后全力救治,才稳住了病情。医生提醒市民朋友,天气暖和了,要注意防范“冰箱病”,肉类、奶制品吃不完应放在0℃以下的冷冻区保存,吃之前要充分加热煮沸,免得酿成重病。

(网络图)

A、孩子患上化脓性脑膜炎 只因吃了冰箱里冷藏多日未加热的牛排

3月23日下午,银川市妇幼保健院普儿科来了一个高烧不退的小患者,孩子1岁10个月,家长告诉医生,2天前,孩子突然无缘无故地开始发高烧,在基层医院简单就诊治疗后并没有好转,体温始终退不下去。该院普儿科主任孙云接诊后收治住院,安排了基本的化验检查,发现孩子的各项化验结果都不乐观,精神也不好,高烧昏睡,中毒症状比较明显,于是给予了比较高级的抗生素治疗。

为了找到明确的病原体,孙云团队在孩子入院当天就抽血做了血液细菌培养,第二天又做了腰穿取了脑脊液做培养,3天后培养结果出来了,医生在孩子从血液和脑脊液中都培养出了一种叫做“单核细胞增生型李斯特菌”的细菌,据此明确诊断为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎,以及菌血症。“这个病比较少见,尤其是儿童患者更少见,这种病往往好发于低龄新生儿、或者抵抗力低的老人、成年人。像北京儿童医院接收的是全国各地的患儿,在近5年内也才遇到过17例,我从医这些年,明确诊断的这才是第一例。”孙云说。

那么这个孩子是从哪里感染的单核细胞增生型李斯特菌?医生仔细地追问病史,原来在春节期间,孩子的家长采购了一些牛排,做熟之后一顿没吃完,就放在冰箱里冷藏储存。几天后,孩子的奶奶把牛排拿出来,没加热直接吃了,也顺手喂给孩子吃了一些。吃了以后奶奶没啥事,孩子生病了。

B、致病菌在冷藏环境仍能生存 冰箱里的牛奶肉类必须加热才能吃

为什么春节吃的肉,现在才发病?孙云解释说,这要从细菌本身介绍起。李斯特菌是一种在自然界中广泛存在的细菌,在绝大多数食品中都能找到它的身影,肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是感染源。它有十多种类型,其中唯一能够引起人类疾病的就是“单核细胞增生型李斯特菌”,是一种人畜共患病的病原菌,人类感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。而“单核细胞增生型李斯特菌”的潜伏期比较长,从入侵到发病,一般是1周至2个月,这就是患儿春节吃了肉,现在才发病的原因。

据悉,人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、鲜牛奶、巴氏消毒奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、冻猪舌等感染李斯特菌,大约85-90%的病例是由被污染的食品引起的。“这种细菌对环境的适应能力比较强,4℃-40℃之间都可以生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一,因此过去人们把这种病称为冰箱病,吃了被这个细菌感染的食物,细菌进入消化道,免疫力正常的人群一般不会发病,因为我们身体的免疫系统会把它消灭掉,可如果身体免疫力不够好,细菌就会侵犯细胞,入血,最容易侵犯的就是大脑,引起脑膜炎等疾病。”孙云说,而且一旦发病,往往病情严重,治疗周期长,预后还不太好。

因此他提醒广大市民,现在天气暖和了,冰箱的使用率会大大增加,放进冰箱里的食物不能掉以轻心,“冰箱虽然能保鲜,但并没有消毒功能,很多细菌在冰箱里的低温环境中依然可以正常生长繁衍,而人一旦吃了被细菌污染的食物,就会引发一系列疾病。”从冰箱里拿出来的蔬菜瓜果要认真清洗,做饭注意控制量,尽量做一顿吃一顿,不要剩饭,实在剩下了,尤其是肉菜、肉汤、奶制品类最好放冷冻区保存,0℃以下李斯特菌就无法生存了。此外,从冰箱里拿出来的剩饭菜一定要回炉充分加热,40℃以上也可以有效杀灭李斯特菌,当然煮沸热透更好。

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