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母亲节菜谱奉上,为家中的“女神”做顿饭!

未知 2019-05-15 09:50

1.? 蒜 香 辣 炒 虾 ?

材料:虾、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉

做法:

1、虾8到10只,去皮去虾线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿,蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁,加盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右,或者直至炒熟

2.? 葱 爆 羊 肉 ?

材料:羊肉、鸡精、干淀粉、油、洋葱、蒜、葱、白醋、香油、白砂糖

做法:

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。

2.大火加热,锅中放2汤匙油,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3.洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并加入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。

3.? 蒜 香 排 骨 ?

材料:排骨、料酒、大料、葱段、姜片、嫩肉粉

做法:

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。

提示:蒜末不能早加入,早加入易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑

4.? 木 须 肉 ?

材料:鸡蛋、木耳、鸡蛋、猪油、香葱、料酒,酱油,味精、盐,

做法:

1.将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。

2.锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可

5.? 龙 井 虾 仁 ?

材料:虾、猪油,味精、盐,鸡蛋、茶叶

做法:

1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,沥干水分(或用干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

3、用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,炒约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

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